{"id":1495,"date":"2025-04-15T12:23:34","date_gmt":"2025-04-15T11:23:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bricom.fr\/?p=1495"},"modified":"2025-04-15T12:23:34","modified_gmt":"2025-04-15T11:23:34","slug":"comment-aiguiser-un-couteau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bricom.fr\/2025\/04\/15\/comment-aiguiser-un-couteau\/","title":{"rendered":"Comment aiguiser un couteau ?"},"content":{"rendered":"

Il est important d’aiguiser les couteaux r\u00e9guli\u00e8rement pour s’assurer qu’ils sont les plus efficaces possible. Bien affut\u00e9s, ils peuvent servir pour couper les ingr\u00e9dients rapidement et sans risque de se faire blesser. Le temps de pr\u00e9paration du repas sera donc r\u00e9duit. Pour les aiguiser et rendre votre travail en cuisine plus facile, sachez que vous devrez disposer de quelques outils simples.<\/p>\n

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Comment se pr\u00e9parer ?<\/h2>\n

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Tout d’abord, vous devrez avoir le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire. Achetez une pierre \u00e0 aiguiser \u00e0 double face, puis un fusil \u00e0 aiguiser. Ce dernier ressemble \u00e0 une tige en m\u00e9tal magn\u00e9tique avec des rainures. Ces deux articles sont vendus dans les quincailleries. Pour la pierre poreuse, vous devrez la tremper dans de l’eau et attendre qu’elle ne donne plus de bulles avant de l’utiliser. Cela \u00e9vite de l’accrocher au couteau, d’ab\u00eemer ou de rayer ses lames. Ne jetez pas l’eau tout de suite. Vous devrez continuer \u00e0 mouiller cette pierre en m\u00eame temps que vous aiguisiez. Posez-la sur un torchon mouill\u00e9, un dessous-de-plat ou encore un tapis de cuisson. Faites en sorte qu’elle ne glisse pas pour \u00e9viter de vous blesser. Et, commencez par la face \u00e0 gros grains.<\/p>\n

Comment aiguiser le couteau ?<\/h2>\n

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Avant toute chose, il faut toujours passer un peu d’eau sur la pierre. Vous devrez ensuite incliner le couteau \u00e0 22 degr\u00e9s environ. Placez l’index l\u00e0 o\u00f9 la lame rencontre presque la pierre pour mieux le contr\u00f4ler et bien maintenir le fil de la lame durant le proc\u00e9d\u00e9. Posez vos doigts sur la tranche du couteau en appuyant dessus afin d’exercer une pression homog\u00e8ne sur sa longueur. Vous devrez faire glisser la lame sur la pierre. Pensez \u00e0 remettre un peu d’eau sur sa surface de temps \u00e0 autre pour ne pas la s\u00e9cher. Cela \u00e9vite d’ab\u00eemer le couteau. Essuyez la lame \u00e0 l’aide d’un tissu pour enlever les petites particules. N’oubliez pas d’aiguiser toute la longueur, le milieu ainsi que la partie sup\u00e9rieure proche du manche. Il faudra ensuite retourner l’autre face et r\u00e9p\u00e9ter toute l’op\u00e9ration. Passez les deux faces au grain fin. Enfin, redressez le bord et affinez la lame avec un fusil \u00e0 aiguiser.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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